3 điểm khác biệt của một con cua cà mau ngon
1. Chắc: Cua chắc thịt sau khi chế biến thịt vẫn lấp đầy các rảnh xương. Kẹp vỡ càng cua chúng ta sẽ thấy rõ từng sớ thịt trắng tinh bam sát vỏ, thậm chính dính chặt vỏ càng.
2. Dai – thơm – ngọt: Mới chắc thôi thì chưa đủ – thịt cua phải đạt đến một độ dai nhất định mới ngon. Khi tách miếng thịt cua ta thấy thớ thịt dễ bông tróc, các thớ thịt nhỏ trắng tinh trông càng rõ thì thịt cua càng dai, thơm và ngọt.
3. Dầy vỏ: Hàm lượng canxi của cua Cà Mau rất cao thể hiện ở vỏ dầy và cứng hơn rất nhiều so với cua ở các vùng khác cùng loại và kích cỡ.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.